Reiberdatschi (Erdäpfel-Puffer)

Zutaten:

  • Erdäpfel
  • Karotten
  • Sellerie
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • Mehl
  • Liebstöckel
  • Öl

Zubereitung:

Erdäpfel, Karotten und Sellerie waschen und schälen. Danach mit dem Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine aufreiben. Die Masse mehrmals gut ausdrücken, damit sie nicht zu wässrig ist. Dann ein wenig Mehl, Salz Pfeffer, Petersilie und Liebstöckel untermischen, bis sich die Laibchen formen lassen. Diese hernach in Öl ausbacken.