Vollkorndinkelkuchen mit Karotten

Zutaten:

  • 1 Becher Vollkorndinkelmehl
  • 1 Becher Apfelmus
  • 1 Becher geriebene Karotten fein
  • 2 Tl Backpulver
  • 4 El Zucker
  • 1/8 l Öl
  • 1 El Apfelessig
  • 1 Brise Salz
  • 1/2 Becher Wasser

 

Zubereitung:

In einer Schüssel Vollkornmehl mit Backpulver, Vanillezucker, Zucker und Salz vermengen. Den Apfelessig, das Öl, das Apfelmus, die Karotten und das Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Anschließend den Teig in eine Casarole geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 – 50 min backen. (Gabelprobe)