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Fermentieren

von Vanessa Rainer

Fermentierten ist eine bewährte, einfache & umweltfreundliche Haltbarmachungs-Methode, die jede(r) mit einfachen (und in nahezu jedem Haushalt vorhandenen) Mitteln selber anwenden kann.

Durch Fermentation (Milchsäurevergärung) werden Lebensmitteln bekömmlicher, gesünder und geschmacklich aufgewertet. Die volle Palette der im Gemüse vorhandenen und durch die Vergärung entstehenden Nährstoffe und Vitamine werden aufgeschlossen und unserem Körper zur Verfügung gestellt.

Wir haben bereits Sauerkraut, fermentierte Zwiebeln, Lauch, Zucchini, Wurzelgemüse-Kompositionen etc. in unserem Keller. Auch backen wir erfolgreich Sauerteig-Roggen-Vollkornbrot und versuchen uns an der Essigherstellung.

Gerne teilen wir unsere Erfahrungen mit fermentierten Lebensmitteln mit Euch!

Bitte schreibt uns an gernot.dorfer@a1.net , sobald genügend InteressentInnen beieinander sind, bieten wir auf Wunsch gerne einen entsprechenden Workshop an! 🙂