Zutaten:
- 2-3 Melanzani
- 500 Gramm Zwiebel
- Sonnenblumenöl
- Essig
- 2 El Tomatenmark
- 700 ml Tomatensoße
- Kümmel
- Kreuzkümmel
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Melanzanis nach Belieben schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln grob schneiden und im Öl braun rösten. Mit einem Schuss Essig ablöschen. Die Melanzanis, das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Kräftig durchrühren und mit dem Tomatensaft aufgießen. Auf kleiner Flamme 1 – 2 Stunden schmoren.